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学生吃什么校长也吃什么
《学校食品安全与营养健康管理规定》实施 我市全力确保校园食品安全

●本报记者 苗青

4月1日,国家教育部、国家市场监管总局、国家卫建委共同发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》开始实施,要求中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐,有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。

校长陪餐能否真正落实?学生集体用餐管理工作如何保证规范安全?4月1日,记者对我市部分中小学校进行了探访。

在呼市一中记者看到,该校副校长王永春和总务处主任杜彬正在和同学们一起在食堂打饭。“每顿饭都有老师和我们一起吃的。”正在吃饭的同学们对记者说。

“我们学校一直以来都很重视食堂安全工作,尤其是从去年9月开始,就把这种陪餐制度作了明文规定,每天要有两位值班干部在学生窗口打饭用餐,校级领导每月一到两次陪餐。而且还有学生专人负责收集采纳大家的意见,定期对菜品进行评选,陪餐制实行半年多时间里,我们的学生食堂也在不断地调整进步。”该校党办主任张霄云介绍说。

晚餐时间,记者来到呼市十一中,看到该校党支部书记刘全胜、政教主任贺龙、教导处主任李建国、总务处主任杨玉堂,正在和同学们一起在食堂打饭吃晚餐。记者了解到,该校还建立了自己的导师陪餐室,同学们在导师陪餐室里与导师一起吃饭,交流甚是融洽。该校校长金日东介绍说:“早在校长陪餐制实施之前,我们学校就已经在落实校职工全员陪餐。我们对食堂原材料采购、储存、加工、留样、菜品种类和价格、营养均衡、硬件设备、餐厨垃圾处理等都会进行详细记录,我们还考虑邀请家长来学校,体验学生的伙食。”

《规定》要求,各学校应当配备专(兼)职食品安全管理人员和营养健康管理人员,建立并落实集中用餐岗位责任制度,明确食品安全与营养健康管理相关责任。还应建立集中用餐信息公开制度,组织师生、家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。同时畅通食品安全投诉渠道,听取师生家长对食堂、外购食品以及其他有关食品安全的意见、建议。中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样,每个品种留样量应当满足检验需要,不得少于125克,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上。

“早在2015年,呼市教育局就建议校(园)长陪餐制,2018年下发全市中小学(幼儿园)‘放心食堂’‘文明宿舍’‘放心超市’‘绿色生态校园’星级管理评估验收新标准的通知,明确将‘学校应设置专(兼)职食品管理人员,具体负责学生食堂集体用餐管理工作,应实行校(园)长陪餐制度并做好记录’作为评估要素和标准。”呼和浩特市学校后勤服务中心主任卜瑞斌说,为了确保学校食堂安全,我市要求学校食堂由学校自主经营,统一管理,封闭运营,不得对外承包。已实行承包经营的学校,应给与一定的过渡期,逐步取消对外承包,合同期满立即收回。同时,学校要切实履行保障食品安全主体责任,坚决杜绝以包代管。“通过星级管理评估,我市已有32所学校、幼儿园获得了三星级以上荣誉称号,极大地鼓舞和带动了学校后勤基础设施和精细化管理提档升级。下一步我们也会把后勤管理工作精细化、人性化,确保形成事事有章可循、事事有人负责、事事有人监管、事事有据可查的常态化机制。”卜瑞斌说。

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